| 地中海饮食可改善心脏病 | | 来源：网易 | 字体： 放大 还原 缩小 | | | 意大利科学家的一项研究报告称，富含橄榄油、水果、蔬菜及鱼类的地中海饮食对于有过一次心脏病发作的患者，可能是延长寿命的良方。
意大利Mario Negri研究院、临床药理学及流行病学Marchioli博士称，虽然大家已公认平衡饮食乃心脏保健之基础，但对有心脏病的人究竟能自这种饮食获益多少的研究资料尚不多见。
地中海式饮食虽然所含脂肪相对较高，但仍不失为一种保健食谱，因为它富含保护性营养素——抗氧化剂，如水果和蔬菜中的维生素E；橄榄油的单一不饱和脂肪酸及鱼类的多种不饱和脂肪酸(PUFA)。与北方邻国相比，地中海国家如西班牙、希腊及意大利的居民通常很少死于冠心病。因此Marchioli研究小组欲探求地中海饮食对心脏病病人有什么益处。
由意大利Mario Negri研究院及意大利国家医院心脏病专家学会所组织的大型临床研究，对11324例意大利人心脏病发作后长期改变饮食习惯进行评估；同时也评估服用n-3PUFA及维生素E的效能。
Marchioli说，n-3 PUFA含有一种特殊脂肪，一般来源于深海鱼类，如鲑鱼、金枪鱼及鲱鱼。其他食物则含量极微。试验表明，每日摄入1克n-3PUFA，加上遵从医师建议的生活方式及膳食，可使心脏病发作后患者的死亡危险降低20%。”
参试者于试验前3个月内均曾发作过心脏病，并接受心脏科医师的常规随访共约3.5年。研究者在病人心脏病发作后及6、12、18、42个月，问卷调查其进食情况，参试者根据食谱中新鲜菜与熟菜、水果、鱼、橄榄油及奶油的多少被分成5组。与进食“理想”饮食者相比，摄入大量奶油者，于心脏病发作后42个月内的死亡危险高2.6倍(AHA《新闻公报》2000年11月12日)。
平衡饮食的益处也可以扩展至肥胖者(体质指数>30)。Marchioli说：“虽然在随访期肥胖者的体质指数变化不大，但他们在罹患心脏病后就改进了饮食习惯，在随访期进一步改善。”研究人员发现，生活方式的改变，如消除精神压力、多运动、戒烟、摄入保健饮食以及遵从医师所开的药物治疗等，对预防心血管病的复发均至关重要。 37c健康网 | | | | | | | |
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