多食叶酸和维生素B12可降低患心脏病和癌症的危险

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澳大利亚科学家进行的一项最新研究表明，每天在饮食中大量摄取叶酸和维生素B12，可降低患心脏病和癌症的危险。
澳大利亚科学与工业研究组织的健康与营养学家迈克尔·费内奇领导的研究小组发现，叶酸和维生素B12能够降低人体细胞核里的遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)的损耗，而DNA损耗超过正常水平的人患癌症的危险性要比DNA损耗低的人高出2倍到3倍。因此，专家建议人们多吃富含这两种维生素的食物。带叶的绿色蔬菜和粗粮含丰富的叶酸，肉类、鸡肉、鱼类、肝脏和肾脏则含有丰富的维生素B12。
费内奇等人是在对1000名南澳大利亚人进行调查后得出上述结论的。接受调查者的DNA损耗的情况存在着相当大的差异。他们在对DNA损耗高的人的饮食中补充了这两种维生素12周后，发现其中25%的人的DNA损耗下降了。

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